小青柑会产生“白霜的决定因素有哪些

2019-09-20 17:34:40

  并不是一切的小青柑都会产生“白霜”;

  小青柑表皮有“白霜”,取决于以下两个要素:

  1、产区

  通常只需新会中心产区的青皮才会有“白霜”的现象,越是中心产区的柑果,柑皮上的油包越多,起的白霜也就越多。

新会小青柑加工

  2、加工工艺

  想要产生“白霜”,必须要保证小青柑表面油囊的活性,小青柑的油囊一旦遭到损坏就难以产生“白霜”,小青柑的价值也随之降低。为了保证油囊的活性及完整性,只需经过重复日晒和低温长时间烘焙的工艺,小青柑表面才会分出白霜。高温烘焙的小青柑,柑果表面的油囊活性大都遭到损坏,故难以有白霜现象。

  讲到这儿,要点来了,咱大栗园的小青柑一向选用新会小青柑,选用半生晒(重复日晒和低温长时间烘焙)的制作工艺,所以咱们的小青柑几乎都有白霜。

  而且品饮的时分,茶质纯洁,融合了醇的果香和普洱茶淳厚柑香之味,构成共同的口感风格。冲泡后茶汤橙红透亮,茶汤淳厚,汤感细腻,回味爽都口清甜,有稠密陈香味。

  文章源自:新会小青柑加工                    http://www.xinhuiyuanyu.com/