新会陈皮批发说明其有哪些炮制加工方法

2020-01-21 14:27:22

  新会陈皮的编造加工办法:

  ①采柑

  立秋至寒露采摘的,叫柑青皮;寒露至小雪采摘的,叫微红皮;小雪至小寒采摘的,叫大红皮;

  ②开皮

  用正三刀法或两刀法,将柑皮开成均匀的三瓣剥下;

  ③翻皮

  开皮后,放簸箕里,天然阴干四至五个小时,让柑皮天然失水萎蔫,质地变软后翻皮,使内层柑白凹凸向外;

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  ④晒干

  选天气晴朗且单调的日子,把翻好的柑皮暴晒晒场上,天然晒干;

  ⑤陈化

  晒干后,用麻袋或草扎袋等通风透气的容器,把柑皮装起来,摆放入仓库,让它一年四季天然陈化;每年的2月份至5月份,是最湿润的季节,要封闭仓库门窗,把柑皮捂紧,避免受潮;6月份至11月份,有阳光的日子,每天翻出来晒上五六小时,再装起放回仓库,天然陈化;如此重复三年,通过三年以上陈化的柑皮,才能称之为陈皮。

  文章源自:新会陈皮批发         http://www.xinhuiyuanyu.com/