新会陈皮批发解说陈皮黑了还能吃用吗

2020-02-21 11:40:27

  陈皮是一味常见的中药,选用果皮晾干制成,有人说陈皮是越陈越好,这是由于陈皮越陈味道越好,不过也要注意保存方法,避免陈皮蜕变。

  中药的作用在于气味。陈皮的药气激烈,服下以后有必定的刺激性,可产生副作用。储存稍久,药气逐渐蒸发,即可服用。假如无限期的使之陈久多年,反失药效。所以,陈久是有必定极限的。一般来说,1-2年的使用期比较适合。

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  陈皮越陈越香,年份的分辩其实不易,其中微妙不少,即使是当地人也未必分得清楚,只需从事多年陈皮制作的师父才干分辩,据他们说:分辩陈皮的年份最主要还是从气味上分,由于跟着年份的添加,新会陈皮蒸发油成分的含量在3年内跟着时刻添加而添加,乃至出现一些新的成分,气味也由青涩的果香味演变为陈皮特有的陈香味,用在做汤上香气更为显着;其次,陈年陈皮的皮瓤比较薄,放在手上轻而脆,比新皮简单折断。

  陈皮发黑还是可以使用的。陈皮是陈年的皮,通过晾干密封存放多年果皮就会变黑,像陈年酒相同,越久越香越好。

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