茶界小花旦小青柑如何成功出道

2019-01-29 17:31:28

  这两年,柑普大热,喝茶的没品过柑普就不能自称茶客,卖茶的不卖点柑普就不配做茶商。小青柑也成为许多年轻人眼中的时髦饮品,乃至不怎么喝茶的人也对小青柑“青眼有加”。当然小青柑合适年轻人饮用,那么这款当下茶界小花旦到底是怎么“出道”的呢?


  一.出身优--来自特产茶帝的新会


  主要产于广东省江门市新会地区,岭南三宝之首-陈皮,就是来自于新会。小青柑是指未成熟时采收的柑果,搭配云南出产的普洱散熟茶,通过特定工艺制成的加工茶类,全称小青柑普洱茶,“大红柑”(陈皮普洱茶)都是柑普家族的两大成员,小青柑的芳香油含量高、橙皮甙含量较高、多糖含量较低。


  二.后天培育好--流程严谨工艺精


  采柑:采青柑果


  洁柑:进行清洗晾晒


  去果肉:用东西在柑果顶部开出一个圆孔,将果肉悉数掏出


  塞茶:将普洱茶塞入果皮中,然后,重新放回切下的果皮盖子


  半生晒:进行半生晒。这道工艺是在天气晴朗的情况下,利用日光晒至半干,需要5到7天左右,这段时间中通过物质之间的自然转化,赋予了小青柑茶柔润、香气浑厚、回甘清雅、口感甜润生津的特色。半生晒工艺决议了青柑茶的制品品质,这道工艺也极为重要。最终再低温(45°)烘焙。

                        新会小青柑加工

  三.才艺多--冲泡方法多样


  冲泡方法主要有三种。


  掀盖冲泡法:将小青柑上的小盖揭开,放入盖碗或者便携冲泡壶中。水开后第一遍洗茶,第二遍润茶,第三遍才开始每次浸泡5秒后出茶,之后可逐步添加浸泡水时间,保证茶汤的口感与味道。主张第五遍冲泡往后,可以运用陶壶、银壶等直接煮茶,果香更加浓郁。


  碎皮冲泡法:将小青柑当心掰碎,在杯中或壶中放入柑皮与茶叶,用开水冲。第一遍洗茶,第二遍润茶,前五泡请必定快速出汤,避免茶汤过于浓郁,可能会发苦、发涩。五泡今后,可逐步添加浸泡水时间,保证茶汤的口感与味道。


  钻孔冲泡法:预备一把普洱茶刀,用普洱茶刀在小青柑四周及底部钻孔,孔径巨细以不漏碎茶为宜,将钻孔后的小青柑放入壶中,加入开水。茶慢慢浸出,与果皮的幽香交融,口感清甜适度。主张第五遍冲泡往后,可以运用锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶,味道更好。


  小青柑的口感交融了清醇的果香和普洱茶浑厚甘香之味,冲泡后汤色橙红透亮、茶汤浑厚、汤感细腻、回味爽适有甜感。


  四.能力强--作用多成效强


  小青柑合适饮用的人群特别广,简直一年四季雅俗共赏。可是现在许多人在市面上看到各种不同品牌的小青柑有许多都口感欠好,而主打小青柑的千龙老茶却是一个对茶叶品质和口感要求极端严格的品牌。一个是千龙老茶对原料的严格要求,别的一个是分配。


  普洱的年份,级别,芽和枝的份额,都会影响小青柑的口感。所以千龙老茶特地成立了一个负责分配的研制中心,就是不断的去测验,各种普洱和柑组合之后的味道。最终千龙出品的小青柑,运用的是十年的宫廷级熟普,芽和枝是1:2的份额,并添加了茶枝的成分,在保证口感的前提下,添加了耐泡度。然后通过生晒45度左右的低温烘焙,每一颗的巨细都控制在12--15克,保证小青柑的口感、汤色以及耐泡程度。所以千龙老茶的小青柑有幽香,而且进口不会苦涩。进口温润,回甘温和。


  文章源自    新会小青柑加工:http://www.xinhuiyuanyu.com/