从哪些方面区分新会小青柑

2019-01-29 17:19:29

  一,从柑果产地来分有两种:


  新会柑,非新会柑。


  二,从柑果种类分有两种:


  圈枝柑(无性繁殖扦插),驳枝柑(嫁接)。


  三,从干燥工艺分有三种:


  1,低温烘焙(使用电控炉或柴火炉低温烘干)。

                        新会小青柑加工

  2,日光生晒(选用纯天光天然晒干)。


  3,半生晒(使用1~2两种工艺干燥)。


  以上三种工艺中,工艺难度最高归于“日光生晒”小青柑,该种小青柑果皮磨擦会冒油(萜烯类挥发油),出油后挥发极快,并有十分显着浓郁的清香味,且长期寄存不会呈现白霜(挂霜/糖晶/柠檬烯)状况。


  纯生晒小青柑加工难度极大,首要搅扰要素在于气候要素不可控,温湿度不可控导致的霉变,往往呈现没有完结干燥,青柑内部现已霉变的状况;因为纯生晒青柑加工工序繁琐,加工周期绵长,加工危险较高,制品产量很低等许多原因,其价格在同果同茶的前提下与其外观相同美丽、丰满。


  文章源自  新会小青柑加工:http://www.xinhuiyuanyu.com/