优质的新会小青柑怎么制作出来

2019-03-21 14:07:50

  在当下的茶届,小青柑是适当受欢迎的一匹“黑马”。小青柑是用新会青柑搭配云南普洱散熟茶制造的茶品,与大红柑制造的柑普茶相比,小青柑多了一份果的辛香,在口感上愈加清爽甘醇,并且它娇小玲珑,冲泡方便,特别受到年轻人热捧。


  小青柑成了茶届新宠,自然大量涌入市场,但龙蛇混杂也导致了品质良莠不齐。那么,怎么做出优质的小青柑呢?


  A.制造小青柑的选材很要害


  小青柑的原材料看来简略,便是新会青柑和云南熟普,但选材十分要害。“土壤、水质等周边环境很大程度上决定了柑果的品质。挑选填充茶叶方面,所选的普洱茶来自云南勐海生态茶区,选自树龄300年以上的茶树,5年以上陈放的宫殿普洱散茶原料。明确了两样原料,这便是定制小青柑的基础了。


  B.多重手艺制造,坚持生晒工艺

                 新会小青柑加工

  小青柑的原料有两种,但要制成小青柑茶品却有多道繁琐工序,并且许多手艺程序是无法用机器替代的。比如小青柑在填茶之前,需求经过清洗、挖果肉,再次冲刷、摊晾的程序。清洗的流程,茶厂有专业的机器可进行一轮三次的流水线清洗,但其他流程都需求大量的人工制造。


  柑果摊晾后即可填入熟普茶叶,将开口的果皮作盖子封住开口,复原成完好的果子,再接下来的生晒工艺便是小青柑的特征之一。为了使茶品更快产出,市面上的小青柑大多选用机器烘干技术。自然生晒的小青柑,更能坚持茶叶和柑果的天然风味,药用价值也更佳,并且越陈越香,回味甘爽。


  C.细巧易冲泡,好喝更健康


  不同于传统熟茶单一的冲泡品饮方法,小青柑的冲泡和品饮方法愈加简略。将小青柑填茶口的盖皮掀开,再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯或壶中,加沸水冲泡,柑皮和普洱中的物质渐渐溶出即可。


  冲泡小青柑后,茶汤清亮通明,无沉底,可闻到茶香中带着淡淡的果香味,香气清幽,没有涩味或霉味。茶水入喉顺滑爽口,口感清新舒畅,能感受到柑果浓郁的芳香、普洱茶的浑厚,回味甜美。


文章源自   新会小青柑加工:http://www.xinhuiyuanyu.com/