如何制作新会柑普茶

2019-04-04 11:24:50

  新会柑普茶的制造季节又到了。每次看着大大小小的柑普茶,不知道你是否也猎奇,完整的一个新会柑,是怎样将里面的果肉掏出来的,又是如何将茶叶填进去的,最后又是经历了什么工序才变成最后我们看见的姿态呢?

  1、选果

  选单个大小约二至三两的生果进行制造,制品会缩短。如柑果太小,果皮少,也难制造。由于柑子是天天都在生长,不同时期的新会柑口感和营养物质都不相同,所以采摘下来的新会柑必需两天之内制造完。

  2、清洗掏空

  将柑果的外皮用水洗干净,去除沾污物及手汗,卫生制造。将柑体切开成“盖子”,将柑肉掏空,留存果皮空壳。

  3、加入茶叶

  精选云南陈年普洱为茶底,填入普洱茶叶,盖上“盖子”,成为柑普茶。但果皮原是湿的,要保证茶叶不发霉是制造的最大波折,在不能使用防腐剂的条件下,选用茶叶要过关,在技术处理上能有效避免霉变。

                 新会柑普茶厂家

  4、生晒或烘干

  烘干或生晒、陈放、包装。自然凉晒有助于留存柑普的营养物质。每一颗柑普茶在填入茶底之后都要晾晒,有助于脱水及促进茶底和柑皮的交融。晾晒后,需求进行低温烘焙以保证去除柑普茶的水分,然后再进行包装,避免发霉。制造过程中不着色素,无任何添加剂。

  5、制品存放

  柑普茶经二年以上陈放后,填入的普洱茶叶呈红褐色,不可有结块,不可见外来杂质。柑普茶的外壳(果皮)放置越久色彩越深,越有光泽,这是新会柑挥发油丰硕的原因。

  6、包装出品

  制品柑普茶外表也渐变成褐色,但保持柑子的形状不改变,一个个的茶果外形心爱,还有些用带子将它们扎成一串串的。每个茶果有盖,有的还用丝线绣缝边缘。市道上常见柑普茶选用透明胶纸包装,让顾客看清晰外壳的光彩、有无虫蛀。


文章源自    新会柑普茶厂家: http://www.xinhuiyuanyu.com/