新会柑普茶的制造季节又到了。每次看着大大小小的柑普茶，不知道你是否也猎奇，完整的一个新会柑，是怎样将里面的果肉掏出来的，又是如何将茶叶填进去的，最后又是经历了什么工序才变成最后我们看见的姿态呢？

　　1、选果

　　选单个大小约二至三两的生果进行制造，制品会缩短。如柑果太小，果皮少，也难制造。由于柑子是天天都在生长，不同时期的新会柑口感和营养物质都不相同，所以采摘下来的新会柑必需两天之内制造完。

　　2、清洗掏空

　　将柑果的外皮用水洗干净，去除沾污物及手汗，卫生制造。将柑体切开成“盖子”，将柑肉掏空，留存果皮空壳。

　　3、加入茶叶

　　精选云南陈年普洱为茶底，填入普洱茶叶，盖上“盖子”，成为柑普茶。但果皮原是湿的，要保证茶叶不发霉是制造的最大波折，在不能使用防腐剂的条件下，选用茶叶要过关，在技术处理上能有效避免霉变。

　　4、生晒或烘干

　　烘干或生晒、陈放、包装。自然凉晒有助于留存柑普的营养物质。每一颗柑普茶在填入茶底之后都要晾晒，有助于脱水及促进茶底和柑皮的交融。晾晒后，需求进行低温烘焙以保证去除柑普茶的水分，然后再进行包装，避免发霉。制造过程中不着色素，无任何添加剂。

　　5、制品存放

　　柑普茶经二年以上陈放后，填入的普洱茶叶呈红褐色，不可有结块，不可见外来杂质。柑普茶的外壳（果皮）放置越久色彩越深，越有光泽，这是新会柑挥发油丰硕的原因。

　　6、包装出品

　　制品柑普茶外表也渐变成褐色，但保持柑子的形状不改变，一个个的茶果外形心爱，还有些用带子将它们扎成一串串的。每个茶果有盖，有的还用丝线绣缝边缘。市道上常见柑普茶选用透明胶纸包装，让顾客看清晰外壳的光彩、有无虫蛀。

文章源自    新会柑普茶厂家： http://www.xinhuiyuanyu.com/