在当下的茶届，小青柑是适当受欢迎的一匹“黑马”。小青柑是用新会青柑搭配云南普洱散熟茶制造的茶品，与大红柑制造的柑普茶相比，小青柑多了一份果的辛香，在口感上愈加清爽甘醇，并且它娇小玲珑，冲泡方便，特别受到年轻人热捧。

　　小青柑成了茶届新宠，自然大量涌入市场，但龙蛇混杂也导致了品质良莠不齐。那么，怎么做出优质的小青柑呢？

　　A.制造小青柑的选材很要害

　　小青柑的原材料看来简略，便是新会青柑和云南熟普，但选材十分要害。“土壤、水质等周边环境很大程度上决定了柑果的品质。挑选填充茶叶方面，所选的普洱茶来自云南勐海生态茶区，选自树龄300年以上的茶树，5年以上陈放的宫殿普洱散茶原料。明确了两样原料，这便是定制小青柑的基础了。

　　B.多重手艺制造，坚持生晒工艺

　　小青柑的原料有两种，但要制成小青柑茶品却有多道繁琐工序，并且许多手艺程序是无法用机器替代的。比如小青柑在填茶之前，需求经过清洗、挖果肉，再次冲刷、摊晾的程序。清洗的流程，茶厂有专业的机器可进行一轮三次的流水线清洗，但其他流程都需求大量的人工制造。

　　柑果摊晾后即可填入熟普茶叶，将开口的果皮作盖子封住开口，复原成完好的果子，再接下来的生晒工艺便是小青柑的特征之一。为了使茶品更快产出，市面上的小青柑大多选用机器烘干技术。自然生晒的小青柑，更能坚持茶叶和柑果的天然风味，药用价值也更佳，并且越陈越香，回味甘爽。

　　C.细巧易冲泡，好喝更健康

　　不同于传统熟茶单一的冲泡品饮方法，小青柑的冲泡和品饮方法愈加简略。将小青柑填茶口的盖皮掀开，再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯或壶中，加沸水冲泡，柑皮和普洱中的物质渐渐溶出即可。

　　冲泡小青柑后，茶汤清亮通明，无沉底，可闻到茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味。茶水入喉顺滑爽口，口感清新舒畅，能感受到柑果浓郁的芳香、普洱茶的浑厚，回味甜美。

文章源自   新会小青柑加工：http://www.xinhuiyuanyu.com/