中医教你4个办法选择陈皮

　　1、摸软硬

　　年份越短的陈皮皮身就越软，由于短年份的陈皮仍含有许多果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，简单碎裂。好的陈皮表面枯燥洪亮，用手一折简单折断，表面十分的枯燥没有任何水分。

　　2、看颜色

　　年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色。表面面呈鲜赤色、暗赤色。年份高的陈皮内表面古红或棕赤色，表面面棕褐色或黑色。好的陈皮色泽比较鲜亮，便是一种黄褐色略微的发黄色一种颜色，假设颜色过于黄或许过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。

　　3、闻滋味

　　一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。假设是存放3~8年的陈皮闻下去是带冲鼻的香气，而且带果酸味，甜中带酸；9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香浑厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，顺手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。

　　4、尝口感

　　年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而假设年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。优质陈皮的特点：1、必需要正宗广东产地，精选新会柑皮制成。2、陈皮越陈越香，一般2－3年的陈皮是最好的。3、橘香最为显着的最佳。

　　文章源自：新会陈皮批发            http://www.xinhuiyuanyu.com/