怎么“三蒸三晒”呢？

　　制作步骤：

　　1、清洗。

　　清洗是要的。由于现在的橘子基本都会喷洒药，橘皮会有残留，即便是商家说不使用，也是要重视的。单纯用清水是难的，所以在清洗橘皮的时候，要放点食用碱，碱能使橘皮表面的更容易铲除掉，在后期制作陈皮的过程中能够更加安心

　　吃完橘子后，留下橘皮，将橘皮先用清水清洗一下表面。

　　在容器中倒入能够没过橘皮的清水，清水中倒入一些食用碱，拌和一下，让食用碱在水中溶解。然后将清洗过的橘皮放在碱水中浸泡15分钟。

　　浸泡好之后，拿清水清洗三次，清洗好之后要用清水冲刷一次，而且一次要仔细冲刷，避免有任何的残留。

　　2、上锅蒸。

　　蒸锅中倒入适量的水，开大火，上汽后，将处理好的橘子皮放在笼屉上，开始蒸，蒸的过程用大火。要注意的事项是：必定要蒸透！我一般蒸15分钟，就能够将橘皮蒸透了。

　　3、晾晒。

　　将蒸透的橘子皮放在晾网上，放在太阳下晒干。

　　4、重复三次。

　　文章源自：新会陈皮批发   http://www.xinhuiyuanyu.com/